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 很多人都不能理解,为何同样是中华儿女,而也同样生活在中国的土地上,为何南北方的小年会差一天的时间那?不仅是时间不同,在小年这个节日食俗上,南北方也有不同的选择。小年虽然算不是什么大节,不过每年到这个时候,你是不是就开始特别的想家了那?

而南方人在今天,传统上他们习惯吃米饼、麻糖或者是年糕,不过随着社会的不断变化,如今人们在小年的时候不会放假,当然也就没有那么多时间准备复杂的节日食俗,甚至很多年轻人都不知道麻糖究竟是一种什么样的糖,你吃过南方这几种小年的美食吗?

对于很多人来说,过了小年那基本上就是过年了,然而自己还没有回到熟悉的家乡,难免在今天会有一些失落的感觉。而今天正是北方的小年,一般在你们家,今天通常会喜欢吃什么样的食物那?从北方人的普通习惯上来说,今天家家户户都会吃饺子。

不过小年的食俗可不仅仅是饺子而已,人们可能慢慢忽略了一种传统美食,或者说是一种传统的零食,它也是传统北方人应该在小年的时候吃的食物,那就是灶糖。小年按照中国人的传统习俗是送灶王爷的日子,而这种灶糖也是小年的一种传统食俗,只不过慢慢被人们所遗忘。

如今在北方,只有在一些农村大集上,才能见到售卖灶糖的摊位,而在城市当中,即使你想购买到这样的糖都已经非常的不容易。有多少人不知道,在北方的小年,除了吃饺子以外,还有灶糖这样的一种甜品那?

  来源:百家号              时间:18-02-08

小年是春节前一个重要的节日,又称灶王节,由于文化差异,中国各地小年日期也不同。总的来说北方是腊月二十三,南方是腊月二十四,还有少数地区在正月十五、十六。小年的习俗全国各地都差不多,主要是祭灶、扫尘、剪窗花等,但在吃食方面又是差异的。那么,北方过小年吃什么呢?

1、饺子

北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子,因为这天要送灶王爷上天汇报工作,人们煮好饺子端端正正摆在供台上,取意“送行饺子迎风面”。

饺子

2、粘糕

山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点,意在粘住灶王爷的嘴,使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

粘糕

3、麻糖

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”,再加入磨好的小米面搅拌均匀,通过特殊工艺发酵和固化处理,做成各种形状的糖块,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖,都是为了粘住灶王爷的嘴,以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

麻糖

4、关东糖

关东糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶时,要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上,这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

关东糖

5、糖瓜

“二十三,糖瓜粘”,这首民谣很多人应该都听过。糖瓜跟关东糖的做法相似,只是关东糖是长条型的,拉成扁圆型就是糖瓜,吃起来香酥脆甜,粘性很大。

糖瓜

6、炒玉米

晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的,口感脆甜香酥。

7、面花

山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食,蒸出来的这些面食又叫面花。

火烧

8、火烧

河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子,而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼,与小年几乎划等号,当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

各位网友,你是北方人还是南方人?你的家乡过小年要吃什么呢?不妨在下方评论区留言分享大家吧。

来源:食品科技网                  时间:19-01-25

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